ImerBrew™
ImerBrew es una solución natural patentada desarrollada por Imerys para actuar como cofactor enzimático durante la etapa de maceración en la producción de cerveza. Al reemplazar las fuentes tradicionales de sales de calcio, ImerBrew mejora la eficiencia del proceso sin alterar el perfil sensorial de la bebida.
Beneficios comprobados para la industria cervecera
- Reducción de hasta un 75% en el tiempo de maceración, aumentando la productividad
- Menor consumo energético y desgaste de equipos
- Producto patentado, natural, seguro y totalmente trazable
- Sin impacto en el sabor, aroma o contenido alcohólico
- Contribuye a metas de sostenibilidad con menor uso de energía y emisiones
Formulado con iones de calcio de alta biodisponibilidad, ImerBrew potencia la actividad enzimática al acelerar la hidrólisis del almidón durante la maceración. El resultado es un proceso más eficiente y un producto final consistente, sin necesidad de modificar curvas térmicas existentes.
En una prueba piloto de 500 litros con cerveza tipo Pilsen puro malte, realizada en colaboración con Cervejaria Cogumelo, ImerBrew superó a las fuentes tradicionales de calcio:
- Maceración: Aumento del 75% en la productividad
- Fermentación: No se observaron cambios en los patrones
- Probado en laboratorio certificado bajo estándares MAPA
- Cumple con los requisitos técnicos del sector cervecero
- Adecuado para cervezas orgánicas y de especialidad
- Se entrega con ficha técnica y hoja de seguridad
- Producción producción regional con entrega inmediata
- Disponible en sacos industriales y Big Bags
- Soporte técnico completo para pruebas e implementación
¿Está listo para aumentar el rendimiento de su sala de cocción? Hablemos.
Descubra cómo ImerBrew puede aumentar la eficiencia de su producción y reducir el impacto ambiental, sin comprometer la calidad de su cerveza.
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